راه اندازی فست فود(3)

_سلام 

_{امیدوارم از مطالب قبلی بهره ی لازم رو برده باشید.}

_{در این بخش میخوام بپردازیم بهمورفی غذاهای موجود در فست فود و ترکیبات آنها.}

_{انواع غذاهای آماده که معمولا در تمام فست فود ها موجوده عبارتند از:}

_{همبرگر، انواع ساندویچ های سوسیس و کالباس، هات داگ، سیب زمینی سرخ کرده، مرغ سوخاری، ناگت مرغ، انواع پیتزا و}

 _{بندری و ....}

_{و حالا ترکیبات این غذا ها:}

_{ترکیبات سوسیس و کالباس که شایعترین نوع غذاهای آماده هستند عبارتند از:}

_{- گوشت چرخ کرده (گوشت گاو، گوساله، بره، گوسفند، مرغ و بوقلمون): 40 تا 90 درصد محتویات سوسیس و کالباس را گوشت}

 _{تشکیل می دهد.}

_{- نمک: نمک به عنوان طعم دهنده، نگهدارنده (به علت خاصیت ضد باکتریایی) و پیوند دهنده ذرات گوشت عمل می کند. جذب}

 _{کلسیم و پروتئین در بدن با مصرف زیاد این غذاها به علت نمک بالای آنها کم می شود.}

_{- ادویه جات، فلفل، دانه خردل، پیاز، سیر، رازیانه و زنجبیل برای ایجاد طعم های مختلف در انواع سوسیس و کالباس مورد}

 _{استفاده قرار می گیرند.}

_{-  شیر خشک، آرد، نشاسته، پروتئین سویا، خرده های نان، پودر سیب زمینی و برنج، روغن مایع، آب، شکر (دکستروز) و}

 _{ویتامین C.}

_{- جگر و چربی گاو، گوسفند و مرغ}

_{- پسته، قارچ و پنیر}

_{-  نیتریت ها، نیترات ها و فسفات ها: این ترکیبات جهت حفظ رنگ و طعم و نیز نگهدارنده در سوسیس و کالباس مورد استفاده}

 _{قرار می گیرند..}